Le safran : mettez de la couleur dans vos repas

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Le safran : mettez de la couleur dans vos repas

Réputée pour apporter « gaieté et sagesse », quoi de mieux qu’une épice légendaire pour accompagner vos plats de fin d’année ?
D’autant plus que bien des vertus sont associées au safran. Il possède des propriétés antioxydantes, relaxantes et même stimulantes pour la digestion. Voilà donc comment l’a relevé le journal 20 Minutes dans son édition du 14 décembre dernier, le partenaire parfait de cette période d’agapes, la « petite touche » idéale pour relever un plat et satisfaire bien des palets. En Île-de-France, la culture du safran se fait notamment dans le département de l’Essonne et de la Seine-et-Marne :   Ces adresses proposent à la vente du safran en poudre et filaments pour la cuisine, des sablés, des tagliatelles, de la confiture au safran, du sel de Guérande au safran… du safran sous toutes ses coutures ! En manque d’idées de plat ? Voici une idée de recette, qui vous mettra l’eau à la bouche, de cuisse de canard braisée au Safran et au miel du Gâtinais.