Catherine Bosc-Bierne

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Catherine Bosc-Bierne

« La culture de la menthe poivrée répond à un cahier des charges très précis. Par exemple, on ne doit pas arroser la menthe 15 jours avant de la couper.
La 1ère coupe a lieu la 1ère semaine de juin, la seconde en juillet. On passe ensuite la menthe dans un séchoir à air chaud, puis on la stocke dans un autre séchoir équipé d’un sol en châtaigner »