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Mangeons local en Ile-de-France

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Pâtisserie Laurent Duchêne

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Pâtisserie Laurent Duchêne

0
2 rue Wurtz
75013
PARIS
http://www.laurent-duchene.com
 
Pâtisserie Laurent Duchêne

Laurent Duchêne a ouvert une pâtisserie dans le 15ème arrondissement de Paris en 2010. Cette boutique, dédiée à la haute pâtisserie, propose autant de mets sucrés au gré des saisons, et des idées créatives de Laurent Duchêne. Preuve de la qualité de ses produits, Laurent a intégré la prestigieuse charte "Relais et Desserts". Cette charte impose une innovation culinaire pour la pâtisserie, et c'est avec un style très épuré et moderne qu'il revisite les classiques de la pâtisserie, pour le plaisir des gourmets! C'est ainsi qu'il propose macarons, confiseries, viennoiseries et autres entremets sucrés avec un savoir-faire inégalable, qui lui a valu d'être primé pâtissier Meilleur Ouvrier de France en 1995, et qu'en 2012 il a remporté le prix du meilleur croissant francilien au beurre.

Laurent Duchêne est un passionné qui excelle dans ce métier qu'il a débuté en 1980. Plus qu'un "gagne-pain", son métier est une vocation qu'il souhaite partager et rendre accessible. Il a donc créé dans sa boutique des "ateliers chocolat" et "ateliers fraise". Laurent se décrit ainsi "Perfectionniste, j'aime communiquer ma passion en partageant mes secrets et mon savoir-faire". Son adhésion à la charte Mangeons Local en Île-de-France permet ainsi de promouvoir le secteur de la pâtisserie, dont certaines spécialités comme le Paris Brest, l'opéra, les chouquettes et bien d'autres sont ancrées dans le patrimoine gastronomique de l'Ile-de-France.

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Le chou

De la famille des crucifères, on compte près d’une centaine de variétés de choux dans les cultures françaises : blanc, rouge, pommé, et la spécialité francilienne du chou Milan de Pontoise… autant de variétés à consommer sans modération ! Très léger et peu calorique, riche en vitamines et en souffre, le chou préviendrait contre le cancer.

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Agriculteurs, artisans, restaurateurs, PME, tous regroupés au sein de la grande famille Mangeons Local en Ile-de-France s’attachent à vous proposer du bon, du frais, et du local.

Une marque pour les produits
Comment distinguer une pomme francilienne, un jambon de Paris ou un yaourt d'Ile-de-France ? Ils arborent fièrement la marque Mangeons Local en Ile-de-France. Gage d'origine, cette marque identifie les producteurs qui s’engagent à cultiver le savoir-faire local et à protéger l’environnement régional.

Mangeons local en Ile-de-France

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