Michel Lyczac est un boulanger-artisan qui aime son métier. C'est aux côtés de son épouse Mina qu'il s'est installé il y a dix ans dans une boulangerie située à Malakoff dans les Hauts-de-Seine. Michel propose une large gamme de pains à sa clientèle (baguette blanche, campagne, pain artisanal, boule au levain...), mais également une multitude de viennoiseries, pâtisseries, quiches et sandwichs élaborés au gré de ses idées, au fil des saisons.

Gage d'excellence, Michel s'applique à s'approvisionner en matière première de qualité: il favorisera toujours les labels et certifications Bio pour ses différentes farines par exemple. Et cette excellence est récompensée par l'obtention de nombreux prix, puisque Michel est primé aussi bien pour ses pâtisseries que pour ses pains. En 2012, il a par exemple remporté le trophée de la pâtisserie francilienne.

Michel et sa femme ont adhéré à la démarche Mangeons Local en Ile-de-France au printemps 2012. C'est en s'approvisionnant auprès des Moulins de Brasseuil qu'ils ont adhéré à la charte régionale. Pour eux, cette dynamique s'intègre parfaitement dans leur ambition de valoriser la filière blé-farine-pain, pusique la région francilienne est une grande productrice de blé.