Un verger de pommiers bio, à boire et à croquer

A Vaux-sur-Lunain, non loin de Nemours, Charlotte et son conjoint Arnaud ont repris en 2016 une exploitation entièrement bio d’une dizaine d’hectares, dont les deux tiers sont consacrés aux céréales. Un verger de pommiers en occupe le dernier tiers. « Taille spécifique, utilisation d’insecticides à base de plantes et choix de variétés de pommiers propices au bio, comme la Melrose ou la Galinette : l’agriculture biologique impose d’être inventif. Mais, en termes de goût, le résultat est là. Et la vente en circuit court aide à compenser des rendements trois fois inférieurs à ceux des méthodes classiques. » À croquer ou transformées en cidre, jus et vinaigre, les pommes de Charlotte sont en majeure partie distribuées par les AMAP. L’exploitation abrite également une plateforme de compostage, alimentée par les déchetteries du secteur.