La ferme de l’Orée de Milly se trouve à Milly-la-Forêt, dans le Gâtinais en Essonne. C’est non loin de la forêt de Fontainebleau que Pierre-Nicolas GRISEL a décidé, en 2016, de devenir agriculteur et de reprendre une ancienne exploitation de 5 hectares. Ingénieur agronome, Pierre-Nicolas GRISEL intervenait auparavant dans l’accompagnement des agriculteurs avant d’en devenir lui-même un. Il s’est tourné vers l’élevage de poulets fermiers bio et de poules pondeuses. Ses volailles bios sont élevées en liberté, dès que le poussin a un jour, et ce pendant trois à quatre mois.

Désireux de proposer des produits de qualité, il s’est tourné vers la race régionale des Gâtinaises mais aussi des « cou-nu » et des Marans. Les volailles sont nourries à partir de blé et de maïs bios, provenant essentiellement des départements de l’Essonne et des Yvelines. L’objectif de l’agriculteur est de produire lui-même ces aliments en transformant les aliments de ses voisins céréaliers. Poulets, œufs mais aussi chapons et poulardes (disponibles pour les fêtes), sont vendues directement à la ferme de l’Orée de Milly