Voilà une jolie table, dont l’équipe dynamique sait mettre à l’honneur les beaux produits et les bons vins. Les légumes franciliens, fournis par Charraire, composent des entrées savoureuses et accompagnent viandes et poissons. Vous pourrez par exemple déguster un velouté de topinambour et châtaigne avec chantilly à l’huile de truffe et chips de lard, un suprême de volaille de Challans farci aux morilles et son rouleau printanier de légumes à l’estragon, de l’églefin aux champignons et épinards, mousseline de chou-fleur, légumes d’hiver et bisque de langoustine ou une compotée de rhubarbe en sphère de meringue, cerises et myrtilles et sorbet au yaourt. Une cuisine savoureuse et généreuse.