Saucisson de Paris en pot-au-feu
Saucisson de Paris en pot-au-feu
- 2 saucissons de Paris
- 300 g de carottes
- 200 g de navets ronds
- 3 branches de céleri
- 400 g de pommes de terre à chair ferme
- 300 g de rutabagas
- 1 clou de girofle
- 5 baies de genièvre
- Sel et poivre
Éplucher les légumes et les tailler grossièrement.
Dans une grande marmite, incorporer les saucissons entiers, les légumes, le clou de girofle, les baies de genièvre et recouvrir d'eau froide, saler et poivrer.
Porter à ébullition, écumer, puis laisser frémir à feu doux 1 heure.
Émincer les saucissons en tranches épaisses.
Servir le saucisson dans des assiettes creuses avec les légumes et un peu de bouillon.