Aller au contenu principal Skip to navigation
Accueil

Mangeons local en Ile-de-France

Une initiative du CERVIA Paris Ile-de-France

  • FAQ
  • ID Food
  • Newsletter
  • Contacts
  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter
  • Manger local
    • A la une
    • Aller au restaurant
    • Acheter des produits locaux
    • Localiser où manger local
  • Savoir-Faire d'Ici
    • A la une
    • Producteurs d’Ici
    • Localiser les producteurs
  • Produits d'ici
    • A la une
    • Boulangerie Pâtisserie
      • Boulangerie
      • Pâtisseries
      • Viennoiseries
    • Boissons
    • Épicerie salée
    • Épicerie sucrée
      • Miels
      • Confiseries
      • Confitures
    • Fruits
      • Printemps Été
      • Automne Hiver
    • Légumes
      • Printemps-Été
      • Automne-Hiver
      • Toute l'année
    • Produits laitiers et crémeries
    • Viandes et charcuteries
  • Cuisiner local
    • A la une
    • Recettes d'ici
    • Recettes de chefs
    • Recettes faciles
    • Moteur de recherche recettes
  • Quoi de neuf?
    • A la une
    • Au menu cette semaine
    • Local'Attitude
    • Mémo de saison
  • Pourquoi manger local?
    • Oui, je mange local
    • Produits et saveurs d’Ici
    • Se repérer pour bien choisir

Vous êtes ici

Accueil

Saucisson de Paris en pot-au-feu

Imprimer
< Revenir aux recettes d'ici

Saucisson de Paris en pot-au-feu

Type de plat
Plat principal
Temps de préparation
0
Minutes
Temps de cuisson
60
Minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 2 saucissons de Paris
  • 300 g de carottes
  • 200 g de navets ronds
  • 3 branches de céleri
  • 400 g de pommes de terre à chair ferme
  • 300 g de rutabagas
  • 1 clou de girofle
  • 5 baies de genièvre
  • Sel et poivre
Préparation

Éplucher les légumes et les tailler grossièrement.
Dans une grande marmite, incorporer les saucissons entiers, les légumes, le clou de girofle, les baies de genièvre et recouvrir d'eau froide, saler et poivrer.
Porter à ébullition, écumer, puis laisser frémir à feu doux 1 heure.
Émincer les saucissons en tranches épaisses.
Servir le saucisson dans des assiettes creuses avec les légumes et un peu de bouillon. 

Pourquoi <b>manger local?</b>

Pour renouer avec les plaisirs gustatifs de produits de qualité, bien sûr, mais pas seulement. Manger local c’est aussi préserver notre région.

voir

Trouver une recette de cuisine

Mémo <b>de saison</b>

Le chou

De la famille des crucifères, on compte près d’une centaine de variétés de choux dans les cultures françaises : blanc, rouge, pommé, et la spécialité francilienne du chou Milan de Pontoise… autant de variétés à consommer sans modération ! Très léger et peu calorique, riche en vitamines et en souffre, le chou préviendrait contre le cancer.

voir

Ici, Localiser

Les recettes de cuisine

Découvrir
> Recettes d'ici > Recettes de chefs > Recettes faciles

Se repérer pour bien choisir

Une démarche en mouvement !
Agriculteurs, artisans, restaurateurs, PME, tous regroupés au sein de la grande famille Mangeons Local en Ile-de-France s’attachent à vous proposer du bon, du frais, et du local.

Une marque pour les produits
Comment distinguer une pomme francilienne, un jambon de Paris ou un yaourt d'Ile-de-France ? Ils arborent fièrement la marque Mangeons Local en Ile-de-France. Gage d'origine, cette marque identifie les producteurs qui s’engagent à cultiver le savoir-faire local et à protéger l’environnement régional.

Mangeons local en Ile-de-France

  • Manger local
    • A la une
    • Aller au restaurant
    • Acheter des produits locaux
    • Localiser où manger local
  • Savoir-Faire d'Ici
    • A la une
    • Producteurs d’Ici
    • Localiser les producteurs
  • Produits d'ici
    • A la une
    • Boulangerie Pâtisserie
      • Boulangerie
      • Pâtisseries
      • Viennoiseries
    • Boissons
    • Épicerie salée
    • Épicerie sucrée
      • Miels
      • Confiseries
      • Confitures
    • Fruits
      • Printemps Été
      • Automne Hiver
    • Légumes
      • Printemps-Été
      • Automne-Hiver
      • Toute l'année
    • Produits laitiers et crémerie
    • Viandes et charcuterie
  • Cuisiner local
    • A la une
    • Recettes d'ici
    • Recettes de chefs
    • Recettes faciles
    • Moteur de recherche recettes
  • Quoi de neuf ?
    • A la une
    • Au menu cette semaine
    • Local'Attitude
    • Mémo de saison
  • Pourquoi manger local ?
    • Oui, je mange local
    • Produits et saveurs d’Ici
    • Se repérer pour bien choisir
  • Facebook
  • Twitter
© COPYRIGHT CERVIA 2019
  • MENTIONS LÉGALES
  • CRÉDITS
  • AIDE/FAQ
  • Newsletter
  • ID Food
  • Contacts
  • Cookies