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Mangeons local en Ile-de-France

Une initiative du CERVIA Paris Ile-de-France

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  • 01/02/2018

    Concours IdFood 2018 : participez au concours de l’innovation alimentaire Région Île-de-France !

    Les inscriptions d’IdFood, le concours de l’innovation alimentaire Région Île-de-France, sont ouvertes ! L’occasion pour vous, industriel, restaurateur, artisan, agriculteur, entrepreneur, concepteur de venir présenter l’innovation alimentaire de demain ! Actualités, présentation des participants, témoignages et inscription, l’essentiel du concours est à retrouver sur www.concours-idfood.fr

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  • 01/02/2018

    Chandeleur : du blé francilien pour vos crêpes

    Quarante jours après Noël, la tradition veut que les français dégustent des crêpes salées et sucrées à l’occasion de la Chandeleur. Cette coutume provient d’une superstition : si les paysans ne préparaient pas de crêpes à la Chandeleur, le blé serait mauvais l’année suivante. L’occasion de revenir sur le parcours du blé, céréale indispensable à la fabrication de ce dessert phare du mois de février.

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  • 01/02/2018

    La cuisine en bocaux : Céline CARANDO, Isabelle DUPUIS et Sylvain CRAVERO nous livrent ses secrets

    Le bocal, ce récipient en verre a su conquérir le cœur des restaurateurs. Il est pratique, écologique et s’adapte à une consommation immédiate, différée, sur place ou à emporter. La cuisine en bocaux convient à toutes les activités. Restaurants, traiteurs ou encore food trucks l’ont adopté ! Découvrons ce mois-ci comment trois de nos adhérents Mangeons Local en Île-de-France ont apprivoisé ces pots de verres.

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  • 01/02/2018

    A chaque food truck sa spécialité culinaire

    Food-truck, camion-cantine, baraque à frites ou restaurant ambulant, tous ces termes désignent la traditionnelle cuisine de rue qui parcourt nos rues depuis quelques années.

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  • 01/02/2018

    Salon International de l’Agriculture : en direct du Village francilien ! Ce sera sur le Pavillon Ile-de-France et nulle part ailleurs !

    L’Île-de-France crée à nouveau l’événement et va surprendre avec son Pavillon qui accueille pour la première fois les départements de l’Essonne, de la Seine-et-Marne et l’EPI Yvelines, Hauts-de-Seine. Vitrine du dynamisme du monde agricole francilien, cet espace de rencontre, d’échange est une invitation à la découverte des talents, des savoir-faire, des cultures et des saveurs du terroir francilien. A l’image d’une agriculture innovante, diversifiée, proche des franciliens, 4 pôles d’animations témoigneront de l’engagement de toute une Région fière « du made in Ile-de-France » et de tous ses agriculteurs.

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  • 04/01/2018

    Bienvenue aux nouveaux adhérents !

    Initiée en 2011, la démarche Mangeons Local en Ile-de-France rassemble des professionnels engagés en faveur d’une agriculture respectueuse, juste et de proximité. 4 nouveaux adhérents ont rejoint cette grande famille en ce début d’année 2018 ! Tour de tables des présentations…

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Jean Pierre Biffi

On reconnaît une belle volaille à sa charpente bien mûre, c’est-à-dire une volaille qui aura eu le temps de grossir, et qu’elle ait la peau fine.
Qu’elle soit jaune ou blanche, il faut la préférée légèrement larbée, avec de la graisse sous la peau pour qu’elle crépite en rôtissant.

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Pourquoi <b>manger local?</b>

Pour renouer avec les plaisirs gustatifs de produits de qualité, bien sûr, mais pas seulement. Manger local c’est aussi préserver notre région.

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Mémo <b>de saison</b>

Le chou

De la famille des crucifères, on compte près d’une centaine de variétés de choux dans les cultures françaises : blanc, rouge, pommé, et la spécialité francilienne du chou Milan de Pontoise… autant de variétés à consommer sans modération ! Très léger et peu calorique, riche en vitamines et en souffre, le chou préviendrait contre le cancer.

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Ici, Localiser

Les recettes de cuisine

Découvrir
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Se repérer pour bien choisir

Une démarche en mouvement !
Agriculteurs, artisans, restaurateurs, PME, tous regroupés au sein de la grande famille Mangeons Local en Ile-de-France s’attachent à vous proposer du bon, du frais, et du local.

Une marque pour les produits
Comment distinguer une pomme francilienne, un jambon de Paris ou un yaourt d'Ile-de-France ? Ils arborent fièrement la marque Mangeons Local en Ile-de-France. Gage d'origine, cette marque identifie les producteurs qui s’engagent à cultiver le savoir-faire local et à protéger l’environnement régional.

Mangeons local en Ile-de-France

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