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01/02/2018
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Concours IdFood 2018 : participez au concours de l’innovation alimentaire Région Île-de-France !
Les inscriptions d’IdFood, le concours de l’innovation alimentaire Région Île-de-France, sont ouvertes ! L’occasion pour vous, industriel, restaurateur, artisan, agriculteur, entrepreneur, concepteur de venir présenter l’innovation alimentaire de demain ! Actualités, présentation des participants, témoignages et inscription, l’essentiel du concours est à retrouver sur www.concours-idfood.fr
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01/02/2018
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Chandeleur : du blé francilien pour vos crêpes
Quarante jours après Noël, la tradition veut que les français dégustent des crêpes salées et sucrées à l’occasion de la Chandeleur. Cette coutume provient d’une superstition : si les paysans ne préparaient pas de crêpes à la Chandeleur, le blé serait mauvais l’année suivante. L’occasion de revenir sur le parcours du blé, céréale indispensable à la fabrication de ce dessert phare du mois de février.
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01/02/2018
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La cuisine en bocaux : Céline CARANDO, Isabelle DUPUIS et Sylvain CRAVERO nous livrent ses secrets
Le bocal, ce récipient en verre a su conquérir le cœur des restaurateurs. Il est pratique, écologique et s’adapte à une consommation immédiate, différée, sur place ou à emporter. La cuisine en bocaux convient à toutes les activités. Restaurants, traiteurs ou encore food trucks l’ont adopté ! Découvrons ce mois-ci comment trois de nos adhérents Mangeons Local en Île-de-France ont apprivoisé ces pots de verres.
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01/02/2018
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A chaque food truck sa spécialité culinaire
Food-truck, camion-cantine, baraque à frites ou restaurant ambulant, tous ces termes désignent la traditionnelle cuisine de rue qui parcourt nos rues depuis quelques années.
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01/02/2018
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Salon International de l’Agriculture : en direct du Village francilien ! Ce sera sur le Pavillon Ile-de-France et nulle part ailleurs !
L’Île-de-France crée à nouveau l’événement et va surprendre avec son Pavillon qui accueille pour la première fois les départements de l’Essonne, de la Seine-et-Marne et l’EPI Yvelines, Hauts-de-Seine. Vitrine du dynamisme du monde agricole francilien, cet espace de rencontre, d’échange est une invitation à la découverte des talents, des savoir-faire, des cultures et des saveurs du terroir francilien. A l’image d’une agriculture innovante, diversifiée, proche des franciliens, 4 pôles d’animations témoigneront de l’engagement de toute une Région fière « du made in Ile-de-France » et de tous ses agriculteurs.
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04/01/2018
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Bienvenue aux nouveaux adhérents !
Initiée en 2011, la démarche Mangeons Local en Ile-de-France rassemble des professionnels engagés en faveur d’une agriculture respectueuse, juste et de proximité. 4 nouveaux adhérents ont rejoint cette grande famille en ce début d’année 2018 ! Tour de tables des présentations…