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03/07/2014
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De l’innovation, ils en font tout un fromage !
Le fromage français… Tant d’emblèmes derrière ce met qui participe à la renommée de la gastronomie culinaire française. Brillat Savarin, gastronome qui donna son nom à l’un des fromages franciliens par excellence, aimait dire qu’un « dessert sans fromage est une belle à qui il manque un œil ».
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24/06/2014
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Un weekend au Parc de la Villette à croquer
Si la première vague de vacanciers se réjouit déjà de pouvoir profiter de moments de détente, les aoûtiens (sans oublier ceux qui ne prendront pas leurs quartiers d’été cette année), sont avides de weekends attrayants et dépaysants !
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12/06/2014
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Grandes cultures : les derniers préparatifs avant la saison des moissons
Si la saison des moissons arrive à grands pas, il reste encore un dernier mois avant la fatidique récolte. Juin, c’est donc la dernière ligne droite avant la période charnière des moissons. Pas le moment de se relâcher donc, puisque c'est bien dans les derniers mètres que se gagnent les plus belles courses...
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12/06/2014
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Histoire: retour sur les abattoirs du vieux Paris
Pour profiter de ce que la viande offre de meilleur, il a toujours fallu compter sur un boucher, cet homme qui aurait assez de force pour tuer rapidement une bête, et ensuite la découper en morceaux tendres et variés.
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12/06/2014
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La démarche Mangeons Local en Ile-de-France
Manger varié, renouer avec des légumes oubliés, profiter d’innovation en termes de distribution, avec des camions dans lesquels on peut cuisiner, un bateau qui vient proposer directement au consommateur un panier de légumes tout juste cueillis, des visites dans les fermes de la région, des chefs qui réinventent les recettes traditionnelles de l’Ile-de-France, des commerces qui dédient des linéaires aux producteurs de leur région, des modes de production respectant toujours plus la biodiversité….
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27/05/2014
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Bravo aux lauréats du Concours Régional de l'Innovation Alimentaire 2014
Lundi 26 mai 2014...