Au menu du jour : l’innovation !

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Au menu du jour : l’innovation !

Produits sains, naturels et locaux, équilibre alimentaire, nomadisme et fait maison, ces mots vous semblent familiers ? Ce sont les tendances alimentaires actuelles. Pour proposer des produits adaptés à ces modes de consommation, les entreprises alimentaires ont un levier d’action : l’innovation !

En quête de réassurance
Les différentes crises, sanitaires et économiques, ont profondément modifié notre comportement face à nos assiettes. Fini l’insouciance et le laisser-aller, désormais, c’est la qualité et la transparence qui priment ! Manger mieux, à un prix juste, tel est le discours véhiculé par nos estomacs. Un véritable challenge pour les agriculteurs, artisans, PME et restaurateurs !

Toujours plus de local
Plus que jamais, le produit est au cœur des préoccupations. Plus près, plus frais, plus direct, les liens entre les producteurs et les consommateurs se resserrent. Le local est devenu un véritable mode de consommation dit « engagé ». Reste à chacun d’entre nous de choisir la meilleure façon de s’approvisionner.
L’innovation passe aussi par la simplicité et le bien être ! Avec la volonté de répondre aux besoins de tous les consommateurs, les entreprises misent sur des produits sans gluten par exemple. Entre les cookies sans gluten de la société Les affranchis, la tarte Bourdaloue sans gluten et sans lactose de l’Atelier des Lilas ou la gamme de repas Halal pour bébé de la société Happylal Baby, chacun est capable trouver son bonheur à proximité !


Le fait maison a la côte
Alors que les émissions culinaires ont envahi nos écrans, chacun souhaite mettre la main à la pâte. Des solutions innovantes ont été créées pour vous faciliter la tâche comme les kits de recettes personnalisés : un panier de produits, une recette associée et c’est à vous de jouer ! Les initiatives ne manquent pas pour satisfaire nos exigences. Et cela, les sociétés l’ont bien compris ! Vous souhaitez produire vos propres champignons sans avoir besoin de chausser vos bottes ? La société Prêt à Pousser propose un kit, malin et pratique, de Pleurotes à faire pousser chez vous en quinze jours seulement !

Une consommation plus nomade
Métro, boulot, dodo. Cette petite rengaine est notre quotidien. Mais quelle place a l’alimentation dans ce vaste programme ? Afin de s’adapter au rythme effréné des franciliens, les entreprises misent sur la rapidité. Consommation sur le pouce, en un clic ou livraison à domicile, de nombreuses solutions sont proposées aux consommateurs.
Le local vient à vous ! Depuis quelques années, les producteurs viennent à votre rencontre en gare ! Les soirs de semaine, des paniers de fruits et légumes frais sont vendus au sein de plusieurs gares d’Île-de-France, un véritable gain de temps pour les consommateurs !
Autre tendance, thé, café, fromage, snack, épicerie, ou encore panier repas complet, de plus en plus de produits locaux sont proposés dans des box culinaires reçues mensuellement. Des découvertes gustatives à l’horizon avec la box à fromages proposée par Les Nouveaux Fromagers, lauréat du Concours de l’Innovation Alimentaire 2014.
 

Et demain ?
Les professionnels de l’alimentaire s’attachent chaque jour à proposer des produits en cohérence avec vos attentes et modes de consommation. Afin de saluer les initiatives des entreprises franciliennes, le Concours Régional de l’Innovation Alimentaire revient pour une 6ème édition à partir du 27 novembre 2017. On vous en dit plus très vite, restez connectés !